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鱼能提供13种人体必需的氨基酸
  日期:[2010-6-10]    点击:[2018]

多吃鱼肉好处多
 多吃鱼肉对于人体的生长、发育、健身、美容、防病都具有十分重要的意义。
 鱼肉能够为人体提供大量的动物蛋白,多数鱼类的蛋白质会含量可达18%--20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质会含量,且易于消化吸收、利用率高达85%--90%。而且,鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全,含人体内不能合成的8种必需的氨基酸,且配比均衡,因此,多吃鱼肉能够补充多咱氨基酸。
  鱼的脂肪主要由多咱不饱和脂肪酯组成,具有促进人体大脑、视力的发育,降低血胆固醇和甘油三脂,预防心脑血管疾病的作用。妊娠期妇女和生长发育期的儿童经常吃鱼,可以促进胎儿和儿童脑细胞发育。老年人吃鱼可以预防老年性痴呆症的发病率。
  鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,多吃卵磷脂,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能控制脑细胞的退化和延缓衰老,因此说多吃鱼的人聪明是有一定道理的。
  鱼肉中还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海鱼则含有丰富的碘;其他如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时提取到。
不同鱼养生不同
 鱼的种类很多,不论是淡水鱼还是海鱼,都有其独特的养生功效。
  人们常吃的鲤鱼,具有强壮体质、利尿消肿、健胃和胃、消热解毒的功效;草鱼有温中和胃、平肝、祛风、治痹作用;鲫鱼具有和中补虚、除湿利尿、益气健脾、通络下乳等等功效,对防治高血压、高血脂和寇心病有益;鲢鱼有温中补气、滋补肌肤之功效,是脾胃虚寒人士的养生佳品。
  甲鱼有提高人体免疫力和抗肿瘤、抗衰老的作用,对神疲气短有辅助治疗作用。鳅鱼可防治关节炎、中耳炎、跌打损伤;鱿鱼有解疲劳、增视力、保肝的作用;带鱼能补中和胃,对脾胃虚寒、气短乏力有辅助治疗功效;鲍鱼为海味之寇,有滋阴补肾平肝明目、清热息风、驻颜养容、平衡血压等功效。
哪些人不宜吃鱼
  虽然鱼类营养丰富,但有些人群不适宜吃鱼肉,否则会诱发疾病,加重病情,甚而危及生命。
  过敏病人不宜吃青鱼、沙丁鱼、金枪鱼等,这些鱼含有大量组胺等致敏物质,容易导致过敏病人出现头痛、胸闷、恶心、口唇麻胀、喉头烧灼,伴有腹痛、腹泻、皮肤潮红、呼吸困难、血压下降等过敏反应。
 肝硬化病人吃鱼会促使病情急剧恶化;结核病人在治疗过程中吃鱼肉,容易使人体内组胺含量提高,蓄积中毒;吃鱼会使人体尿酸浓度升高,痛风病人吃鱼会旧病复发,或加剧病情;另外,咸鱼、熏鱼和鱼干含有致癌物质,不利人体健康,食时可配合新鲜蔬菜为好。
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